Tonkaztorm, Donator
#6 fatrak: Tiden på hur länge pastan behöver ligga i vattnet varierar utifall man börjar med kallt vatten. Faktorer som spelar är in är t.ex. mängd vatten i kastrullen, storleken på kastrull, effekt från spis varierar. Och utgår man från kallt vatten så behöver man röra om mer frekvent, vilket binder upp mer tid till som man gärna använder att göra annat medans man väntar på att pastan kokar.
Kokande vatten är alltid samma temperatur och de hjälper även till att röra om pastan så de inte fastnar med andra.
Ska du göra pasta på riktigt så vill du inte heller använda olja i vattnet eftersom såsen även rinner av enklare.
Vill man göra mer komplicerade rätter och inte använda olja så underlättar det att börja tillagning med kokande vatten. Eftersom de kräver mindre underhåll och du kan enkelt förutspå när pastan är klar till ditt ändamål.
Värmer man på snabbmakaroner och köttbullar så tror jag inte de har någon större betydelse.